Black Sesame and Hojicha Sable Shortbread Cookies
Let's bake these buttery and crunchy black sesame and Hojicha sable cookies topped with flaky sea salt to tie together the crispy, sweet and salty flavors together!
Ingredients
Ingredients:
[1]
- 75 g softened butter
- 38 g sugar
- 1 tsp vanilla bean paste
- 18 g egg white
[2]
- 45 g AP flour
- 1 tbsp black sesame seeds
[3]
- 45 g AP flour
- 1/2 tbsp hojicha powder
Toppings
- Flaky Sea Salt
- Black sesame
材料:
[1]
- 75 g バター（常温）
- 38 g 砂糖
- 1 小さじ バニラビーンペースト
- 18 g 卵白
[2]
- 45 g 薄力粉
- 1 大さじ 黒ごま
[3]
- 45 g 薄力粉
- 1 大さじ ほうじ茶パウダー
トッピング
- 粗塩（フレーク状）
- 黒胡麻
Instructions
Directions:
- Preheat your oven to 350F/180C.
- Soften your butter using a spatula or electric mixer.
- Cream the sugar and butter together.
- Mix in vanilla bean paste and egg white until it fully incorporates.
- Add half the batter (about 65-70g) into a separate bowl.
- Mix in [2] black sesame dry ingredients into one bowl and [3] Hojicha dry ingredients into the other bowl and mix each of the batters until the flour is fully incorporated.
- Put both cookie batters into the same piping bag.
- Pipe out the cookies (see original Instagram video) into a swirly S shape.
- Sprinkle black sesame seeds on half and flakey salt on the other half the cookie.
- Bake for 12-15 minutes or until the edges of your cookies are slightly golden brown.
- Let the cookies cool to room temperature after baking them.
- Itadakimas!
作り方:
- オーブンを350F/180Cに予熱します。
- バターをスパチュラまたは電動ミキサーを使って柔らかくします。
- 砂糖とバターをクリーム状になるまで混ぜます。
- バニラビーンペーストと卵白を加え、完全に組み込みます。
- 生地の半分（約65-70g）を別のボウルに移します。
- [2]の黒ごまのドライ成分を一つのボウルに、[3]のほうじ茶のドライ成分をもう一つのボウルに加え、各生地が小麦粉が完全に組み込まれるまで混ぜます。
- 両方のクッキー生地を同じ絞り袋に入れます。
- クッキーを（元のInstagram動画を参照して）渦巻き状のS字に絞り出します。
- 半分に黒ごまを、もう半分に粗塩を振りかけます。
- クッキーが周囲が軽く金茶色になるまで、12-15分焼きます。
- 焼きあがったら、クッキーを室温まで冷やします。
- いただきます！
Notes
Store the cookies in an airtight container for up to 3 days. Enjoy them as fresh as possible :)
最大3日間クッキーを密閉容器に入れておくことができます。お早めに召し上がってください :)