• In a stand mixer or a normal bowl, add all of the ingredients except the water, salt and butter.
• Slowly incorporate the water (aim for the yeast and sugar) and start mixing until some of the flour has incorporated.
• Add the salt and butter and begin kneading if the dough begins to form.
• Knead for 10-15 minutes (or 8-10 min in the stand mixer).
• Once the dough has formed and is smooth, let it proof until it doubles in size (roughly 45 min to an hour at room temperature or 25 minutes at 40C)
• Punch out the air and divide into 6 dough balls then let it rest for 10 minutes.
• Flatten the dough into flat disks and add the filling inside before forming it back into a ball.
• With the butt of the dough on top, cross the rope over into 8 sections (see video) to create a pumpkin design.
• Let it proof for 15 minutes at 40C or for 30 min at room temperature.
• Bake at 180C for 13-14 minutes.
• Let it cool before you enjoy! Itadakimas!

日本語

• スタンドミキサーまたは普通のボウルに、水、塩、バターを除くすべての材料を入れます。
• ゆっくりと水を加え（イーストと砂糖を目指して）、いくつかの小麦粉が混ざるまで混ぜ始めます。
• 塩とバターを加え、生地が形成され始めたらこね始めます。
• 10〜15分間こねます（スタンドミキサーでは8〜10分）。
• 生地が形成されて滑らかになったら、2倍の大きさになるまで発酵させます（室温で約45分〜1時間、または40℃で25分）。
• 空気を抜いて生地を6つのボールに分け、10分間休ませます。
• 生地を平らな円盤にし、中にフィリングを入れてから再びボールの形にします。
• 生地の底を上にして、ロープを8つのセクションに交差させてカボチャのデザインを作ります（動画参照）。
• 40℃で15分間、または室温で30分間発酵させます。
• 180℃で13〜14分焼きます。
• 冷ましてからお楽しみください！いただきます！