エピパン（pain d’épiまたは「麦の穂パン」）は、子どもの頃からずーっと大好きなパンのひとつ。夏に日本に行くたびに、新幹線に乗る前に必ず寄るパン屋さんがあって、毎回ベーコンエピを買ってたんです。一口ごとにバゲットのクラストみたいな食感で、中にベーコンが入ってて最高でした。カリッとしてて、シンプルで、おいしい。
ベーコンだけでも十分おいしいんだけど、今回の新バージョンでは、しその葉とチーズもプラスしました。もし子どもの頃の私がこれを東京のパン屋さんで見かけてたら、絶対買ってたし、新幹線のためにふたつ買ってたかも！
このレシピをシェアできるのが本当に楽しみ。オーブンから出したてを食べる瞬間（熱すぎないくらいに冷ましてからね。焼きたてで火傷しても責任は取れないけど、冷めるまで待つのがつらいのも超わかる！）、あれって最高の幸せじゃないですか。端っこはそとがわカリカリ、なかはふわふわ、チーズはとろとろ、しそはいい香りで、ベーコンはもう……全部と合わさって最高です。
このエピブレッド、ぜひ作ってみて！持っていった集まりでは毎回大好評で。見た目はすごく華やかなのに、成形はめちゃくちゃ簡単。ハサミひとつでかわいい形が作れちゃいます。多少大きさがバラバラになっても、食感のバリエーションが生まれるだけなので失敗知らずのパンです！
作ったらぜひ教えてね。SNSで@takahasheatsをタグ付けしてください！パンが冷める前に食べちゃった報告も大歓迎です😉
いただきます！
