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Lina Takahashi Eats

2024年9月16日

My Childhood Strawberry Shortcake 思い出のいちごショートケーキ

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takahasheats

🇯🇵🇺🇸
Japanese baking and cooking, but mostly eating ✨
Colorado | 📍Tokyo
PR/Business 💌: hello@linatakahashi.com

Oh the number of ridiculous little items I’ve go

Oh the number of ridiculous little items I’ve gotten since moving to Japan…😅

日本に引っ越してから買ったしょうもない小物の多さよ…😅

Luckily it was a buy 2 gums and get the cover free deal so it wasn’t expensive, but that’s how they get ya! 🤣
I bought it at Family Mart in Osaka and I’m not sure if it’s a nationwide thing but it’s the first time I’ve ever seen it!
What do we think? Did I need this? 🫣

ガム2個買ったらカバーがタダでもらえるやつだったから安かったんだけど、そうやってつい買っちゃうんだよね！🤣
大阪のファミマで見つけたけど、全国でやってるのかは不明。初めて見たよ〜！
どう思う？これ、必要だった…？🫣

#conbini #koalasmarch #コンビニ #コアラのマーチ

What advice would you give your 19 year old self?

What advice would you give your 19 year old self?

Not sure why this chocolate cake got me reflecting about life but I maybe I do my best deep thinking while decorating cakes 😅
Btw that cake slicer aid has now become a staple cake decorating tool in my kitchen and it was 100 yen!! 🤩

CAKE INGREDIENTS:
[A] 1 whole egg
[A] 1 egg yolk
[A] 55g granulated sugar
[B] 35g cake flour
[B] 10g cocoa powder
[C] 8g heavy cream
[C] 10g butter

**OPTIONAL: I added a layer of blueberry jam that I made in between the 2nd and 3rd layer of cake but you can replace that with any jam/compote! OR you can just keep it a simple chocolate cake :)

CHOCOLATE CREAM INGREDIENTS:
[a] 80g chocolate
[a] 40g heavy cream
[b] 160g heavy cream (cold)

RUM SYRUP INGREDIENTS:
- 1 tbsp sugar
- 2 tbsp water
- 1 tbsp rum
***melt together the sugar and water in the microwave and add rum (option to take away the rum if you don’t drink alcohol!)　

Full directions for the cake is linked in my bio :)

19歳の自分にアドバイスするとしたら、何を言うかな？ 
なんでこのチョコレートケーキを作ってたら人生について考えちゃったのか分からないけど、たぶん私、ケーキのデコレーションをしてる時が一番深く物事を考えられる時間なのかも😅
ちなみに、このケーキスライサー、今や私のキッチンで定番のケーキデコレーションツールになってるんだけど、なんと100円だったんだよ！！🤩

ケーキの材料：
[A] 1個卵
[A] 1個卵黄
[A] 55g グラニュー糖
[B] 35g 薄力粉
[B] 10g ココアパウダー
[C] 8g 生クリーム
[C] 10g バター

※オプション：私は2層目と3層目の間に自家製ブルーベリージャムを入れましたが、お好みのジャムやコンポートに変えてもOK！シンプルなチョコレートケーキとしてそのままでも美味しいです :)

チョコレートクリームの材料：
[a] 80g チョコレート
[a] 40g 生クリーム
[b] 160g 生クリーム（冷たいもの）

ラムシロップの材料：
- 大さじ1 グラニュー糖
- 大さじ2 水
- 大さじ1 ラム酒
※グラニュー糖と水を電子レンジで溶かしてからラムを加えます（お酒を飲まない方はラムを抜いてもOK！）

詳しい作り方はプロフィールのリンクに載ってます！

#birthdaycake #chocolatecake #お誕生日ケーキ #チョコレートケーキ

Ok hear me out 😅 ねぇ聞いてよ😅 When I

Ok hear me out 😅
ねぇ聞いてよ😅

When I first started learning how to bake and decorate cakes, I was taught to decorate it directly on the turntable then transfer it to the cake board so that it keeps the board clean! I’ve done it this way for so long that I’ve continued to decorate my cakes this way, but people on TikTok were NOT happy with me 🤣
I’ve tried putting the cake board down first but it always gets so messy and whipped cream/buttercream is slightly oily so it does not wipe off very well!

I’ve also tried putting down parchment paper and wax paper but they both slide on the turntable!! I have tried the different techniques I promise! 😅

OR maybe I’m just in it for the thrill lol but I am open to any and all suggestions 🤣

ケーキ作り始めたばかりの頃、「回転台の上でデコレーションしてからケーキボードに移す」って教わって、それ以来ず〜っとそのスタイルでやってるんだけど…TikTokに載せたら、めっちゃ怒られた（笑）

ボードに直接置いてデコレーションするのも試したけど、どうしてもクリームで汚れちゃうし、ホイップとかバタークリームってちょっと油っぽいから拭いてもキレイにならないのよね〜。

クッキングシートとかワックスペーパー敷いても、回転台の上だと滑るし…色々やってみたけど、なかなか上手くいかん！😅

まぁでもスリルを楽しんでる説もあるけど（笑）
いい方法あったらぜひ教えて〜！

#cakedecorating #chocolatecake #birthdaycake #誕生日ケーキ

Life under the cherry blossoms lately 🌸💕 桜

Life under the cherry blossoms lately 🌸💕
桜の下での最近の日常🌸💕

#cherryblossoms #桜 #japansakura #japanlife

One of my favorite Tokyo neighborhoods — Shimoki

One of my favorite Tokyo neighborhoods — Shimokitazawa!! ✨
大好きな下北沢でガールズデー！！✨

My sweet friend @eldrflwr who makes INCREDIBLE food and desserts came to Tokyo so I had to take her around one of my favorite spots 💕

Shimokitazawa or “Shimokita” is such a cute area with tons of thrifts stores, amazing bakeries and cafes, live houses and unique stores!
If you’re looking for a fun neighborhood in Tokyo to explore, I highly recommend Shimokita 🤩

素晴らしい料理とデザートを作る親友 @eldrflwr が東京に来てくれたので、私のお気に入りのスポットに連れて行かなくちゃと思って💕

下北は古着屋さんや素敵なベーカリー、カフェ、ライブハウス、ユニークなお店がたくさんあって、本当に可愛いエリア！日本に来る人にはいつもおすすめしてる場所です！

#tokyovlog #shimokitazawa #下北沢グルメ #下北

Japanese is hard 🥝🥒🤣
日本語って難しいね🥝🥒🤣

I made Japanese pudding balls (see previous post) and wanted to have my favorite taste tester try it for me!
The difference between the pronunciation of kiwi and cucumber in Japanese is super subtle but my grandma kept saying “kyu-ri” which is cucumber 🥒 and kiwi 🥝 is just “kiwi” in Japanese too 🤣 it’s confusing I know!
I think it’s the “ri” sound at the end that she kept saying which was starting to confuse me too lol.

Do you think she got it in the end? Vote on the poll and let her know 😂

前回の投稿で作ったプリンボールを、私の大好きな味見役に食べてもらおうと思って！
キウイ🥝とキュウリ🥒の発音の違いってすごく微妙なんだよね。ずっと最後に「り」って言ってたよね😅
似てるから混乱しちゃったんだろうなww

最後は言えてたと思う？？？🥝
投票しておばあちゃんに教えてあげて😂

#japanesepudding #tastetest #grandma #プリン #おばあちゃん

This is what happens when I’m in Daiso for too l

This is what happens when I’m in Daiso for too long 😅
ダイソーでお買い物するとこうゆう事になる😅

I really wanted this mini circular ice mold and it was conveniently near the pudding mixes and my brain went 💡
So I present to you…circular pudding 🍮😅

I should have been more gentle when pouring the mix into the molds to get a more even circle, so I’ll note that for the next time 🤣

What do you think? Any new mini circular dessert ideas?

My grandma and my taste test is coming next! 🤭

ミニ円形アイスモールドが欲しくて、ちょうどプリンミックスの近くにあったので、頭の中で💡ピンときて…
というわけで…円形プリン🍮を作ってみました😅

次回はもっと優しくミックスを注いで、もっときれいな円形にするべきだったなと反省🤣

どう思いますか？他にもミニ円形デザートのアイデアがあったら教えてください！

次はおばあちゃんと一緒にテイスティングです🤭

#purin #daiso #プリン #ダイソー

My preferred way of eating the rainbow 🌈 レイ

My preferred way of eating the rainbow 🌈
レインボーはこうやって食べるのが好き🌈

I made a graduation fruit tart for my brother who just got his PhD!!! Dr. Takahashi!!! 🎉
The first and only doctor in our family 😅

兄が博士課程を卒業しました！！ Dr. Takahashi!!
お祝いにフルーツタルト！🎉
うちの家族では初めてのドクターww 😅

#fruittart #graduationcake #フルーツタルト #卒業式

I’m confused 🙈 ちょっと混乱🙈 My bro

I’m confused 🙈
ちょっと混乱🙈

My brother found it for me at a Natural Lawson which is ironic considering how UN-natural this is lol

兄がナチュラルローソンで買ってくれた〜
めちゃくちゃアンナチュラルだけどww

#pudding #プリン #tastetest #japan #naturallawson

You’re going to Tokyo Disneyland for the first t

You’re going to Tokyo Disneyland for the first time?! SO FUN!!
初めてディズニーに行くの？！楽しそう〜！

Here is what I ate at Tokyo Disneyland (along with a side of Percy Pig gummies lol)

I get a lot of questions about Disney and USJ since it’s a popular spot for people visiting, so here was what I ate when I went there last and how much it cost! Disclaimer: I went with friends so we all waited in different lines and bought different foods to share since the lines were CRAZY that day! 😵‍💫
Thank goodness @thejapanstagram brought so many Percy Pig gummies 🤣

I hiiiiighlyyyy recommend you go during a weekday if you can since it is just so crowded!

Have you been to Tokyo Disneyland? What was your favorite thing you ate there??

東京ディズニーラントで食べたものといくらだったら紹介します！（あとパーシーピッググミも少しw）

ディズニーやUSJは人気スポットなので、よく質問をもらうんだけど、私が最後に行ったときに食べたものとその値段を紹介するね！ちなみに、友達と一緒に行ったから、みんな違う列に並んで、いろいろな食べ物を買ってシェアしたんだ！その日、めっちゃ混んでたからね！😵‍💫

平日に行けるなら、絶対に平日がオススメ！とにかく週末は混んでるからね〜😅

東京ディズニーランドに行ったことある？
そこで食べた一番美味しかったものは何だった？？

#tokyodisneyland #disneyeats #ディズニーグルメ #ディズニーランド

Picnic under the Japanese plum blossoms with me! 🌸
梅の花の下でピクニックしよう！🌸

@kokorocare_food sent me their 2025 Hanami (flower-viewing) spring box and it has the coolest local ingredients, drinks and snacks to enjoy spring flavors from all over Japan!
I love that it comes with a recipe book and a detailed explanation of each item to be able to share it with your friends and family. Today I decided to take their onigirazu recipe and put my own spin on it by adding egg, lettuce and shiso leaves which meant that mine was so much thicker — hence the different shaping method — but still an onigirazu!
These products are from different prefectures around Japan so it felt like I was getting fun souvenirs from around the country! I cannot wait to put that black sesame jam on all of my desserts! 😍

You can used my code “Takahasheats” for a 10% discount or through the link in my bio! The code will be valid until the end of April!✨
Happy hanami season and onigirazu bentos! 💖

@kokorocare_food から2025年の花見スプリングボックスが届いたよ！日本各地の春の味覚を楽しめる、とっておきの食材や飲み物、おやつが詰まっていてワクワク！
レシピブックや各アイテムの詳しい説明もついているから、友達や家族と一緒に楽しめるのも嬉しいポイント。
今日はおにぎらずのレシピを参考にいつも作ってる形でやってみた！卵とレタスとしそも追加したから結構パンパンなおにぎらずになったww

この花見ボックスは日本の様々な都道府県から集められたアイテムばかりで、まるで全国の楽しいお土産をもらった気分！黒ごまジャムは、デザートにたっぷり使う予定😍

「Takahasheats」のコード、またはプロフィールのリンクから購入すると10%オフになるよ！このコードは4月末まで有効 ✨

楽しいお花見シーズンをおにぎらず弁当と一緒に楽しもう！💖

#onigirazu #おにぎらず #springpicnic #お花見

We ❤️ our mom’s aprons
お母さんのエプロン大好きクラブ❤️

One of my favorite behind-the-scenes clips from my interview with @gahojapan!
Since it was an interview where I got to make the soy sauce salmon onigiri my mom would make me as a kid, I knew I had to wear her apron! 🍙
So many people gave me great advice on trying to go about re-creating this apron so maybe I will try to get something in the works this year 👀

You can check out the full interview at the link in my bio or through @gahojapan! ✨

Anyone else using their mom’s apron?? 🙋🏻‍♀️

@gahojapan とのインタビューから裏側のクリップの一つ！
子供の頃、母が作ってくれたシャケ醤油おにぎりを作りながらのインタビューだったので、絶対に母のエプロンを着なきゃと思ってね！🍙
たくさんの人からエプロン再現について素敵なアドバイスをもらったので、今年中に何か作り始めようと思ってます👀

インタビューのフルバージョンは私のプロフィールリンクから見れます！または @gahojapan でチェックしてね！✨

他にお母さんのエプロン使ってる人〜？🙋🏻‍♀️

#onigiri #apron #interview #おにぎり #エプロン

🍙 cookies? Right???
🍙クッキー？おにぎりだよね？？

Onigiri are rice balls often with a piece of seaweed around it with different fillings like umeboshi (sour plum), konbu kelp, tuna mayo, fried shrimp tempura…the options are endless! Some onigiri have seasonings mixed into the rice like black sesame, bonito flakes, seaweed…again, endless options!

I used my basic cookie dough recipe from my bear and bunny cookies, but made about 70g of the dough black with black cocoa and 25g of the dough red with strawberry powder!
I divided up the dough into three to make the onigiri part to make the triangle shape 🍙

I still need to test these again before I get a more formal recipe out, but what do you we think?
If you squint hard enough I think it looks like an onigiri 🤣

VOTE: If you went to a Japanese conbini, which onigiri would you get? (This is unrelated to the flavors I made lol)

今回は、ベアとバニーのクッキーのレシピを使って、70gの生地を黒ココアで、25gをストロベリーパウダーで赤くしました！
生地を三等分して、おにぎりの形を作ってみたよ🍙

まだテストが必要だけど、どう思う？
少し目を細めれば、おにぎりっぽく見えるかも🤣

コンビニに行ったらどのおにぎりを買う？
(あ、この質問は私が作ったおにぎりとは関係ないからw)

#onigiri #cookies #recipetesting #おにぎりクッキー

FEBRUARY FOOD FUN 💕🍓🥰 A month that absolu

FEBRUARY FOOD FUN 💕🍓🥰
A month that absolutely zoomed by and I’m trying to catch up with January still 😅
More videos of this month’s eats will continue to trickle in but reflecting on a full month of lots of travel and trying new spots! Testing more recipes and experimenting with new flavors coming soon 👀
If you read this far, I’d love love love to know your favorite food you ate this month!! 🤩

あっという間に2月が過ぎて、まだ1月に追いつこうとしてる😅
今月の食べ物の動画、少しずつアップしていくけど、たくさん旅行して新しいお店も試したし、いろんなレシピを試してるところ！新しいフレーバーもチャレンジしたのでお楽しみに👀
ここまで読んでくれた人、今月食べた中で一番好きだった食べ物教えて〜🤩
みんなハッピー3月！！

#japanfood #februarydump #2月 #グルメ

Taking name submissions for a new type Japanese sw

Taking name submissions for a new type Japanese sweet potato 🍠🤣
新しいさつまいもの名前を募集しています🍠🤣

This is part 1 of my series for how to make my Japanese sweet potato tart I shared before! There were lots of requests on how to make it and I figured I need to first start with teaching you how to make the yakiimo or baked Japanese sweet potato✨
It’s my absolute favorite way to bake these adorably-named potatoes!
Pretty much, all you have to do is wrap them in a wet paper towel and bake them for 90 minutes! It’s so easy and the full recipe with detailed instructions is on my website linked in my bio! 🍠

Will you vote and let me know which of my names was your favorite? (or none lol)

これは私が以前シェアした日本のさつまいもタルトの作り方シリーズのパート1です！
作り方を教えてほしいというリクエストがたくさんあったので、まずは「やきいも」(焼き芋)の作り方から教えようと思います✨
この方法が私のお気に入りで、一番簡単に美味しく焼けるんです🍠
やり方はとっても簡単で、濡らしたペーパータオルでさつまいもを包んで90分焼くだけ！
詳しいレシピと手順は、プロフィールのリンクから私のウェブサイトでチェックしてね！
さて、私が考えた名前の中で一番好きな名前に投票してくれる？（もしくは全部却下とかw)

#japanesesweetpotato #さつまいも #焼き芋 #recipe

I was in absolute awe ✨
感動しました✨

“Wagashi” directly translates to “Japanese confectionery,” and it’s an essential part of Japanese culinary culture 🇯🇵

I had the privilege of experiencing a beautiful 8-course wagashi & tea omakase at @999_kukuku in Roppongi and it was nothing short of magical.

Each course, created by wagashi artisan @fujita_kaito999 told a story of Japan’s rich traditions and seasonal beauty. The menu changes every single month incorporating seasonal ingredients and this month’s course includes early spring flavors like ume and nanohana 🌱

Each dish is assembled right in front of you and it was like I was watching a show — I was mesmerized! 🤩
What made it even more incredible was the different teas that were paired with each course. Also, the plates and cups they picked were STUNNING!
The delicate textures, vibrant colors, and even temperatures of each dish were all so thoughtfully combined. I’ve never experienced anything quite like this course!

Fun fact: While Wagashi dates back to the Heian period (794-1185), it truly became refined during the Edo period (1603-1868), when it was created to balance the bitterness of matcha in Japanese tea ceremonies.

Every bite was a true work of art and I want to go back to experience a different month’s beautiful wagashi one day 🥹

Thank you @seefoodstagram! Be sure to check out his incredible video and peep an appearance by yours truly 🤭

初めての和菓子とお茶のおまかせコースを体験して、和菓子の概念が変わりました👏
@999_kukuku の8品おまかせ和菓子とお茶のコースは本当に素晴らしかったです！

毎月変わるメニューで、今月は春の初めを感じる梅や菜の花など、旬の素材が使われていました。
和菓子職人の @fujita_kaito999 さんが丁寧に一品一品作り上げていくのを目の前で見ることができて、まるでショーを見ているようでした。

さらに素晴らしかったのは、各コースにぴったりのお茶がペアリングされていて、和菓子一品一品の味わいをより引き立ててくれるところ。お皿やカップも細部にまでこだわって選ばれていて、どれも本当に美しかった！
色や食感、温度のバランスが細かく考えられていて、まさに芸術作品のようでした。

いつか違う月の和菓子も食べてみたいと思いました🥹

@seefoodstagram の素敵な動画をぜひ見てね！
私もちょっと映ってます〜ふふっ🤭

📍九九九 Kukuku (@999_kukuku)

#wagashi #omakase #roppongi #和菓子 #おまかせ #六本木デザート

PLEASE excuse the chocolate around my mouth and on

PLEASE excuse the chocolate around my mouth and on my teeth 😅 I cannot comprehend how good these chocolate are…SO GLAD I WENT 🤩

口の周りと歯についてるチョコは見なかったことにして😅
美味しすぎて機能停止…買いに行ってよかった〜！🤩

Valentine’s Day CHAOS but was it worth it?? How

Valentine’s Day CHAOS but was it worth it??
How long would you be willing to wait?
Taste test coming next 🫶

バレンタインデーのカオス！行った甲斐があったかな〜？
みんなだったら何分待てる？
味見タイムは次の動画で 🫶

#valentinesday #chocolate #チョコレート #バレンタインデー #maisoncacao

My attempt at making a non chocolate Valentine’s

My attempt at making a non chocolate Valentine’s Day dessert 🥴
チョコじゃないバレンタインデザート作ってみた🥴

“Sweet potato” is a type of Japanese sweet potato dessert where you re-bake a mixture of mashed sweet potato, milk, egg and sugar until it’s golden brown! I wanted to make it into a tart and adding hearts = Valentine’s Day right? 😅
I do think it looks less like a quiche at the end once it cooled down though 🤣
Vote and let me know if you’re interested in a recipe for this!

英語で「スイートポテト」は「さつまいも」って意味だからデザートの名前じゃないんだよね😅
わかりにくいよね〜
日本のスイートポテトデザートをタルトにしてみました！ハートをつけるとバレンタインデーに完璧じゃんって思ったけどちょっとキッシュっぽいw
冷めてからの方がキッシュっぽくないと思うけどw🤣
レシピ欲しい人は教えてね〜！

#japanesesweetpotato #さつまいもスイーツ

The food village of my dreams — VISON! ✨ 夢の美食の村ビゾン!

This beautiful area in the Mie Prefecture has always been on my list of places I wanted to visit in Japan. I first learned about it on TV and it was created to bring more people to Mie to experience the incredible food and culture here. They’ve invited chefs from all over Japan and hand selected local shops to come here and serve food using local Mie ingredients and I think I need to visit at least 10 more times to be able to try everything on the menu! It was so hard to decide what to eat because EVERYTHING looked amazing!
My favorite area in particular was the “Wa-VISON” or “Japan-VISON” area where they have brought together traditional miso, mirin, vinegar, pickled veggie, dashi shops that have all been using methods passed down from generation to generation. I got to watch mirin being made for the first time in my life (thank you @kenta_mouri!) and saw the amount of care they put into creating their high quality products. You get to taste so many things in all of the shops and I had never tasted so many new flavors in such a short span!
Places like these remind me there are so many Japanese foods I still have yet to discover and it makes my heart sparkle!!! ✨

三重県にあるビゾンは、ずっと行きたいと思っていた場所。テレビで初めて見て、三重の食文化を体験してもらおうと作られた場所。美食の村とも呼ばれているらしい！
日本各地からシェフが集まって、地元の食材を使った料理を提供していて、メニューがどれも美味しそうすぎて、何を食べるか決めるのが大変だった！あと最低でも10回は来ないと全部食べれない！！

特にお気に入りだったのは「ワ・ヴィソン」エリア。ここでは、伝統的な味噌、みりん、酢、漬物、出汁を作っているお店が集まっていて、どれも代々受け継がれてきた製法を守って作られていて本当に全部美味しい！
初めてみりんを作っているところも見学できて (@kenta_mouri さん、ありがとう！）、どれだけ丁寧に高品質なものを作っているかを実感したよ。
たくさんの味を試せて、こんなに短い時間で新しい味に出会うのは初めてだった！

こんな素敵な場所に来ると、まだまだ知らない日本の食べ物がいっぱいあることに気づいて、心がキラキラしちゃう！✨

#vison #ビゾン #mieprefecture #三重県

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